一個健康的人可以有一百個夢想，
而一個失去健康的人只有一個夢想，
那就是健康。
對媽媽，
我只有一個願望：
讓她好起來，樂起來。
為此，
我可以做任何嘗試。
常年被病痛折磨的老媽
老媽張潤秀，現年72歲，人如其名，性格溫潤善良，又有普通農村老人的勤勞堅韌。
小時候，大炕那一頭是她的工作場，堆著一堆要納的鞋底、要剝的花生和棉花桃。每天我睡前最後一眼看到她在低頭做活，早上醒來睜眼看到她又坐在了那裡。
日復一日，年復一年，記憶當中老媽為了我們家從來沒閒過，而傷病，也沒少過。
待到她的三個兒女大了，五個孫輩也大了，自己的身體卻逐漸垮了。
她平時忍氣吞聲，生活粗線條，有點小毛病總忽略，口頭禪：沒事，離心遠著呢。
不知什麼原因，她在我上大學時期就出現神經紊亂的問題，控制不住自己會大笑不止；她會長時間打嗝噯氣，還會莫名其妙連續很多天發燒……
多年來我和哥哥帶她去北京看了一家又一家醫院，住親戚家，早起帶著馬扎子（一種傳統便攜式折疊凳子）去排隊掛號……求醫無果時還上過醫騙的當。
在我二十歲那年，她從房頂滑落，摔壞了腰。我們在當地尋遍懂正骨能開藥的老中醫，去骨科醫院一住就幾十天……
在我三十三歲那年，平時就經常感到憋氣、胸痛的她，心臟病發作頻繁起來，醫院讓安了兩個支架。我們兄弟三人各自借了兩萬塊錢交到醫院，期待著她能從此被治好。
擔心她吃得不夠營養安全，我給買柴雞蛋、品牌牛羊肉，選的都是進口鈣片、卵磷脂、魚油、海豹油，牛奶酸奶兩箱兩箱地購……
儘管飲食越來越「營養」，可是藥仍然越吃越多，病也越來越多。血壓高、血糖高、胖到一百五六十斤，腳浮腫、腿浮腫，還有胃潰瘍……
在我四十六歲那年，她的膝關節退行性關節炎日益嚴重，半月板幾乎磨沒了，雙腿彎曲不能直立，已到了走路困難、需要每天服用止痛藥緩解的地步。
這時我已經不需要再去借錢，有條件托朋友從北京請最好的專家給她做半月板置換手術。然而，專家上了來保定的高鐵，這頭麻醉師在片子上又發現了新的問題，結果手術最終取消。
那一刻，我在醫院辦公室情緒失控嚎啕大哭，醫生反過來安慰我。
這麼多年，先是因為腰，後是因為腿，老媽曾多次癱瘓在床，需要人接屎接尿，每天得吃各種藥物。
看著她的狀態每況愈下，我知道火已經燒到梁了，垮塌，也許就在早上一睜眼。
堅定尋求根本之道的我
四十七歲（2019年）以前，我為家庭為親人忙碌，不懂營養不愛運動，操勞熬夜，氣血虛虧，心態不好……
身體頻頻亮起紅燈，滿頭白髮，體型偏胖，腰椎頸肩疼痛，還有最煩人的婦科炎症。
多年來陪老媽進進出出醫院，讓我心裡越來越清楚意識到：各種外在的治療方法不是根本之道，根本解決辦法一定是從源頭抓起。
當恐慌越來越強烈， 想要改變、急尋出路的心也越來越明確。
可是，「源頭」又在哪裡？
於是，我開始運動。沒有運動基礎的我，從一公里跑起，半年後能跑完半程馬拉松，和更長距離的山地越野賽。
於是，我開始養生。先是去辟谷，還離開家去南方辟了49天。
多種嘗試比較之後，加上受疫情影響，我關注起了素食，又接觸到徐嘉博士倡導的低脂全蔬食健康理念。
2020年6月18日，辟谷完後我參加了平台發起的「21天健康挑戰」，認真對待並嚴格執行，用心感受低脂純素後身體的每一點變化。
在這不到一個月的調整飲食過程中，心裡有種感覺愈發強烈：從最基本的飲食入手，似乎真的找到了我一直期待的那個方法。
挑戰結束後，我進行了一次五千公里的長途自駕，算是對自己飲食調理成效的一次考試吧。
結果是，低脂純素絲毫沒有影響我的體能發揮，我對當時的分數相當滿意。
迎來轉變的那次對話
回到家後，我迫不及待和老媽分享自己的喜悅。在一番輕鬆的對話下，一場顛覆過往的改變如期而至。
我：「媽你看我走了幾個月，現在狀態怎麼樣？」
老媽：「挺好！瘦了，但是精氣神好，臉色好。」
我：「我吃素了，低脂純素，就是肉魚蛋奶油都不吃，你也吃吧，我學習了，我相信這能改善你身體的很多毛病。」
老媽：「油都不讓用，那怎麼吃啊？」
我：「蒸、煮，水炒、生吃…..」
老媽：「呃，我知道，我小時候挨餓就這麼吃……」
我：「這麼吃還能減肥，你雖然已經減了一些，但還是超重。你說現在走路也費勁了，如果將來你再癱在炕上，我可搬不動你呀！你得繼續減肥，同時解決其它毛病，你和我一起試個21天吧！」
第二天，7月29日，她就接受了我的提議，和我一起吃低脂純素。
真的就這麼簡單，簡單得別人問我怎麼說動她老人家吃素的我都找不到詞。我們娘倆說話，不需打底稿，想到哪兒說到哪兒。
她不會用智能手機，有關「非藥而愈」的知識通過我一周回一次娘家時跟她講解，或者電話里她詢問我答疑。
老媽改變飲食後遇到的困難，
以及身體的改善
低脂純素第一周，老媽瘦了七八斤，就跟我講：「弟妹和別人嘀咕說我這樣瘦下去肯定會出問題，小侄子也說他奶奶臉上都沒肉了……」
我說：「您別擔心，讓她們有問題直接來找我。」
我媽有時候也會委屈，說給我爸做著飯聞著味兒卻不能吃，我說：「你給他‘偷工減料’，別太猛，一點點來。而且我也沒有吃呀，和你沒分別。」
……
狀況一直有出現，也一直被解決。
不管怎樣，好在我媽有骨性，答應我的說到做到，她是真的記住並做到了徐博士說的「最重要的是不吃什麼」。
雖然這需要一個認知的過程，但她和我一樣把「減法」執行得很到位，魚蝦肉蛋奶、油、白米白麵白糖都不吃，每天補充亞麻籽、B12，多多曬太陽。
老媽多年來一直都會胃酸反流，她解決的辦法說起來也和低脂純素有關，比如吃個蘋果或者啃根黃瓜，就能暫時好轉，但我們誰也不知道一直這樣吃，竟然就能「治」病。
就在她低脂純素第一個月時，陸續停掉吃了很多年、對付高血壓、高血糖、心臟血管問題和胃潰瘍的各種藥。
到九月中旬，緩解雙膝疼痛的止痛藥減少到不定期吃一片（她雙膝半月板都已經磨沒了，原來是真疼）。
現在，體重從142斤降到110斤（母親身高一米五左右）。
帶頭做好老媽的榜樣，
並為她消除各種障礙
會有素友羨慕我，說：「你老媽吃低脂純素效果這麼好，我就說不動我爹媽。」
曾經我也很納悶，問老媽：「媽，你不像我，我看了那麼多低脂純素的文章講座，心裡有底，你都沒看過不知道原理，怎麼就相信了呢？」
她回答：「我就知道我閨女不會害我。」
有血緣有信任，心門容易敞開，再加勤溝通，一切水到渠成。雖然各家的實際情況不同，但有些點是相通的。
比如問問自己是不是真正做到低脂純素了？是不是對它的效果夠堅定？我們自己從里到外的改變是不是夠有說服力？再親的人，也有自己的獨立思考和判斷，再來信你聽你的。
你推薦了健康飲食，但是自己的生活方式沒有太多改變，自然也不能帶來很好的效應。對方如果不做出改變，就會繼續跟著習慣走。
想帶起周圍的空氣形成風，自己先要成為那只用力煽動翅膀的蝴蝶。
有的家人初期很不理解很不接受，沒關係，先學會默守原則，堅持吃你的。
雖然看到你一天天一月月地吃著那些看起來索然無味的素食（我是不太會搞花樣，吃的是最簡單的低脂純素——切好後水里煮煮或者直接生吃），看到你對以前超愛的「媽媽的味道」不動筷時，對方會著急會畫問號，但行動勝於言辭，隨著時間的推移，他們也會看到了你的變化和改善。
我自去年6月18號實踐低脂純素以來，從不吃肉魚蛋奶、油、精白米面糖開始，發現一頓竟能吃兩三碗谷豆飯，還有一大碗蔬菜，以及各種水果……
同時堅持運動跑步、曬太陽、補充B12和亞麻籽，每天早睡早起，感覺到體力越來越充沛，精力越來越旺盛，內心平靜愉悅，身體各處的症狀在逐漸消失。
另外對體重掌控自如，最重的時候我有115斤(156cm)，當初辟谷完後體重降到八十幾斤，低脂純素後體重又漲回95斤，並且一直穩定。
後來對「低脂」有了更深入的認識，以及覺察到了自己身體的微妙變化，12月8日的21天健康挑戰前，我嘗試不再吃高脂豆類及豆製品，也不再吃一粒花生芝麻和堅果，加大了生食蔬果的比例，以薯類、山藥為主食，減少谷豆類的攝入。
幾米的日常飲食
到現在已經有三個月了，特別驚喜的是我的婦科炎症竟然再也沒犯過，每天都很輕鬆舒服。
溫馨提示：建議剛開始素食的朋友蔬果豆谷均衡攝入，再考慮根據自身情況循序漸進地調整比例。
除了你自己懂得科學吃素，還要把那些基礎的東西替對方準備好，為對方消除困難和障礙。
像我媽是農村老人，不會網購，我就給她備好各種食材。其中有各色谷豆，我教她做怎麼做谷豆飯，她吃不慣，更願意喝小米粥吃窩窩頭啃玉米棒，輔以紅薯、土豆之類的做主食，擔心食物單一就又給她買了代餐粉。
老媽也沒讀過書不認識幾個字，我就給她念公眾號的文章講公眾號的案例。
推薦喝蔬果昔所以就給她買了破壁機，但她喝不慣，那我不強求，水果她喜歡嚼著吃就隨她去；但為了讓她吃到亞麻籽，我就另外再奉上單獨的打粉器，簡單易操作，她馬上學會並答應每天記得吃上一勺。
當然，這幾個月她也饞過的，吃過倆肉餃子，結果吃了又胃疼，趕緊去吃藥（她吃藥很多年，對藥難免有依賴），她還說：「怎麼這麼靈吶？真不敢吃肉了！」
雖然她到現在也不明白為什麼不要吃魚肉蛋奶油的科學道理，但她不想再胖回去、不想再做藥罐子，所以她告訴我會一直這麼吃下去。
最愛的人好，
我們才能行得安然，
笑得燦爛
2020年，轉眼一去不復返。
當今物質社會的發展促使人們的生活方式發生變化，對食物與疾病的聯繫缺乏真正重視與瞭解，大部分家庭都存在不同程度的健康隱患，而我媽就是最不能等待和隨緣的那一類。
我在2020年曾許下了兩個願望，一個是全年跑夠2020公里，另一個就是報母恩，讓老媽健康起來。
所幸我說過的話，許下的願，都做到了，也實現了。
有了健康才有篤定的明天和希望。最愛的人好，我們才能行得安然，笑得燦爛。
2020，低脂純素是我最美的遇見。2021，嶄新的起點，美好的生活就在我們眼前，可及，可見。
【作者簡介】 幾米：現年50歲，大學英語教師，熱愛自然、旅行、運動、讀書、爬山、古今中外文化，還是個西藏迷。
21天健康挑戰報名方式 微信掃描下方海報二維碼，加好友進群報名參與。
活動時間
2021.5.9～2021.5.29
參與方式
入群後由各群班長、學委指導，每天進行線上打卡
報名費用
免費！
通關獎勵
按要求完成21天挑戰並且獲贊數由高到低依次排名：
一等獎：價值2499元祁和破壁機（1名）
二等獎：價值188元標達有機甜菜根高鈣蔬谷奶（10名）
三等獎：價值96元禾然有機醬油、糙米醋+蒙匯農有機亞麻籽各一份（20名）
*特此鳴謝支持本次21天健康活動獎品的所有贊助商
【鄭重提醒】
編輯&排版 | 悟純；校對 | 陳芍丹
21天健康挑戰 