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營養學缺失的,用營養學補救回來——一位註冊營養師的非凡自救之路

李·克羅斯比(Lee Crosby R.D.&L.D.)
現在是一位備受尊重的
註冊營養師和執業營養師,
要知道,
10多年前的她也曾是重疾纏身,
陷入徬徨,恐懼與無助中。
故事的一切,
要從2010年她被檢查出乳腺問題開始……
   01   

茫茫絕境中偶遇的新大陸

當年30歲的克羅斯比,
面對左側乳房活檢「良性增生 
(benign hyperplasia),
但不排除風險」的報告,
無奈地做了左側乳腺切除手術。
不過,事情並沒有因此有了轉機,
醫生很快發現右側也有一可疑的硬塊,
鑒於剛做完手術,
羅斯比選擇了保守建議:「先觀察,
每3個月復查。」但她不想坐以待斃,
並決定要掌握自己的命運, 尋求自救。
她讀了當時熱門的營養學書籍,
包括坎貝爾教授所著的
《救命飲食——中國健康調查報告》,
為了確認其學術性,
她甚至從美國國家衛生研究院(NIH)
國家醫學圖書館裡調出原始文獻通讀,
最後發現這確實是經國際同行
嚴謹審議的出版論文,
結論也足夠顛覆:公眾認為的「好營養」
——動物蛋白驅動了癌症基因的表達!

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他讓人印象深刻的,竟然不是奧運賽場,而是另外一個生死賽場

1994年,    
正當年輕的斯托爾先生作為國家隊一員,    
   
躊躇滿志參加奧運會雪橇比賽時,    
他可能想不到,他最發光的地方,    
不是此刻的賽場,而是另外一番天地。    
     
   
     
   01       

一名奧運選手的醫生夢

     
年輕的斯托爾熱愛雪橇運動,    
為了代表美國雪橇與冰橇國家隊    
參戰奧運會,    
他甚至延期入讀醫學院的大學課程。    
但是當比賽結束,    
他立刻就去到醫學院,    
因為在他心目中,    
成為一位愛心好醫生,    
才是他從小立下的堅定志向。    

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每天,8000兒童死於飢餓

 

根據柳葉刀發表的一項研究[1],全球每天有8000名兒童死於飢餓,佔世界兒童總死亡的45%。另一方面,某些飢餓兒童所在的國家需要出口糧食用來換取外匯[2][3][4]。而這些糧食的一部分卻被用來餵養牲畜。

 

也就是說,每當我們吃一塊漢堡,都是在和這些即將餓死的兒童競爭口糧。

 

 

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持久抗疫的生活方式

前言
 
素食除去營養健康價值的體現外,還在於對人類生存環境可持續發展的貢獻。如果堅持長期茹素的生活習慣,自然而然就會降低類似新型冠狀病毒感染肺炎(COVID-19)的疫情發生。如何讓素食這一健康飲食的生活方式更多地利益社會?為此智素傳媒在線(以下簡稱:智素在線)特邀《非藥而愈》一書作者、徐嘉健康頻道主持、營養學專家、美國約翰霍普金斯大學醫學院生理學博士 徐嘉先生(以下簡稱:徐嘉)就素食與健康營養、防疫及國內外相關發展資訊在線交流並與素食界朋友分享:

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為報母恩,我帶上百病纏身的老媽一起非藥而癒!

投稿人 / 幾米

一個健康的人可以有一百個夢想,

一個失去健康的人只有一個夢想,

那就是健康。

對媽媽,

我只有一個願望:

讓她好起來,樂起來。


為此,

我可以做任何嘗試。

   01   

常年被病痛折磨的老媽

媽張潤秀,現年72歲,人如其名,性格溫潤善良,又有普通農村老人的勤勞堅韌。

小時候,大炕那一頭是她的工作場,堆著一堆要納的鞋底、要剝的花生和棉花桃。每天我睡前最後一眼看到她在低頭做活,早上醒來睜眼看到她又坐在了那裡。


日復一日,年復一年,記憶當中老媽為了我們家從來沒閒過,而傷病,也沒少過。


待到她的三個兒女大了,五個孫輩也大了,自己的身體卻逐漸垮了。


她平時忍氣吞聲,生活粗線條,有點小毛病總忽略,口頭禪:沒事,離心遠著呢。


不知什麼原因,她在我上大學時期就出現神經紊亂的問題,控制不住自己會大笑不止;她會長時間打嗝噯氣,還會莫名其妙連續很多天發燒……
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傳奇醫生 | 做了4次搭橋手術也沒好的克林頓,按他的簡易方法卻康復了

小考德威爾·埃塞斯廷(Caldwell B. Esselstyn, Jr, M.D)醫生,在美國醫學界如同神一般的存在,背後有著許多引人入勝的故事。


埃塞斯廷醫生本人


   01   
頭頂無限光環的頂級名醫

他供職於美國心臟病專科排名第一的頂級醫療機構——克利夫蘭醫療中心,是幫助美國前總統克林頓逆轉了心臟病的心血管專家,美國心臟病協會院士(最高榮譽的會員),還是1994-95年度「美國最佳醫生」獎的得獎人。

他的能力、貢獻、頭銜、榮譽,遠不止於此:


– 1954年,本科畢業於耶魯大學
– 1956年,代表美國參加奧運會,奪得皮划艇比賽的冠軍
– 1968年,任克利夫蘭醫療中心員工總裁,理事會成員
– 1991年,任美國內分泌腺手術協會主席
– 1991年,組織了美國第一個關於預防與逆轉冠心病的全國性會議
– 1995年,發表震撼學界的專著《預防和逆轉心臟病》(Prevent and Reverse Heat )
– 89歲的他仍擔任克利夫蘭醫療中心「心血管疾病預防與逆轉項目」負責人
– 現任美國《營養行動》(Nutrition Action) 雜誌的醫學顧問
– 現任公益雜誌《裸露的食物》(Naked Food) 顧問
– 一生發表論文150篇以上
– 生活方式醫學奠基人之一
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生機飲食能幫助我恢復健康嗎?

生機飲食近年來在國內外悄然傳播。不少踐行者表示獲得了很大利益。但是也有朋友吐嘈食生帶來不適。

 

關於生機飲食的研究實在太有限了。本文試圖挖掘生機飲食的理由和證據,並溫馨提示:選擇生食要謹慎。

 

 

   01   

什麼是生食

 

生機飲食在純素食的基礎上,又加了食生有機兩個條件。其本意是吃有生命力的食物,簡稱生食。
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康復最強大力量,是身體的自愈能力

希波克拉底說:每個人裡面都有一位醫生;我們只需要協助它工作。

 

我們裡面的自然療癒力量是康復最強大的力量。

 

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   01   

自愈的條件

 

經常有人問我,「徐博士,素食是不是萬靈藥?」

 

我回答,素食不能治療任何疾病。

 

素食唯一能做到的是幫助我們停止自我傷害。這之後,是你的自愈能力療癒了你。

 

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最新研究:植物性飲食可每年為國家省下數十億歐元

營養學雜誌(Journal of Nutrition)上發表的一項最新研究表明:如果有更多的國民遵循植物性飲食,便能為這個國家的年度健康法案,省下數十億歐元(數千億台幣)。 植物性飲食也能降低工作缺勤率,受益整個社會。

該研究著眼於兩種基於植物性飲食模式的健康和經濟後果,即每日食用大豆食物和地中海式飲食。

該研究表明,即使僅有10%的英國人在飲食中加強植物性食物,英國政府可以在未來20年內將醫療保健和社會成本降低52.1億英鎊(2117億台幣)。如果可以鼓勵10%的英國人將日糧中的大豆產品加入其中,那麼成本節約可能高達75.4億英鎊(3064億台幣)。

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寶寶飲食:讓孩子輕鬆贏在起跑線

從1946年第一版開始,本傑明•斯波克(Ben Spock)的《育兒經》一直是育兒方面最權威的暢銷書[1]

 

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到1998年斯波克醫生去世,《育兒經》已經被翻譯成42種語言,總銷量突破5千萬本。根據當年紐約時報的報道,這本書是半個世紀以來,除聖經以外,銷量最大的書籍。

 

同年,《育兒經》第七版問世。從這一版開始,斯波科醫生建議所有兒童和他們的父母遵循純植物性飲食,除了生命的前兩年[2]

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