營養學雜誌（Journal of Nutrition）上發表的一項最新研究表明：如果有更多的國民遵循植物性飲食，便能為這個國家的年度健康法案，省下數十億歐元（數千億台幣）。 植物性飲食也能降低工作缺勤率，受益整個社會。
該研究著眼於兩種基於植物性飲食模式的健康和經濟後果，即每日食用大豆食物和地中海式飲食。
該研究表明，即使僅有10％的英國人在飲食中加強植物性食物，英國政府可以在未來20年內將醫療保健和社會成本降低52.1億英鎊（2117億台幣）。如果可以鼓勵10％的英國人將日糧中的大豆產品加入其中，那麼成本節約可能高達75.4億英鎊（3064億台幣）。
丹麥的國會議員為了抗暖化，決定不吃動物性食品，改採純植物性飲食了。
一群丹麥國會議員正參與純素22天，也就是碧昂絲曾參加的22天健康挑戰。
參加這個純素挑戰活動的議員們不分黨派，旨在讓民眾更了解，大規模的畜牧業對地球造成多大的破壞。
CNN國際新聞網刊登醫學博士文章，呼籲大家吃純【植】物飲食，改善地球生態環境。
CNN媒體表示，由於公眾所關注的是偏向氣候變遷所帶來的政策影響，以致我們可能忽視了氣候危機的主要元兇：就是我們的食品系統，以及我們每天所選擇的食物。
便宜的肉價，竟是將成本轉嫁至環境而來？德國聯邦環境局（UBA）檢視各項產業的「不環保補貼」，上月公布結算報告，首次點名畜牧業，引發爭議。
報告揭露，因沒算到高昂的甲烷與氮氧化物排放量，德國畜產品的增值稅（VAT）補貼，共讓政府少收了52億歐元（約新台幣174億元）。報告建議，應取消肉類、奶類等畜產品的稅率補貼，從7%回到19%，不過馬上遭到多位政府官員的反彈，聯邦環保局所屬的德國環境部，部長韓德瑞克森（Barbara Hendricks）也直接否決了這項建議。
21天健康挑戰 