發表於 頭條新聞健康新思維

營養學缺失的,用營養學補救回來——一位註冊營養師的非凡自救之路

李·克羅斯比(Lee Crosby R.D.&L.D.)
現在是一位備受尊重的
註冊營養師和執業營養師,
要知道,
10多年前的她也曾是重疾纏身,
陷入徬徨,恐懼與無助中。
故事的一切,
要從2010年她被檢查出乳腺問題開始……
   01   

茫茫絕境中偶遇的新大陸

當年30歲的克羅斯比,
面對左側乳房活檢「良性增生 
(benign hyperplasia),
但不排除風險」的報告,
無奈地做了左側乳腺切除手術。
不過,事情並沒有因此有了轉機,
醫生很快發現右側也有一可疑的硬塊,
鑒於剛做完手術,
羅斯比選擇了保守建議:「先觀察,
每3個月復查。」但她不想坐以待斃,
並決定要掌握自己的命運, 尋求自救。
她讀了當時熱門的營養學書籍,
包括坎貝爾教授所著的
《救命飲食——中國健康調查報告》,
為了確認其學術性,
她甚至從美國國家衛生研究院(NIH)
國家醫學圖書館裡調出原始文獻通讀,
最後發現這確實是經國際同行
嚴謹審議的出版論文,
結論也足夠顛覆:公眾認為的「好營養」
——動物蛋白驅動了癌症基因的表達!

   02   

以身親證,營養對癌的「開關」效應

克羅斯比從此開始過渡為植物性飲食。
令她驚喜的是,兩次復查情況均穩定,
沒有任何惡化發展;然而,
因為腸胃不適,她重新開始吃肉。
4個月後的復查,
她本以為會和前兩次一樣安然無恙,
可是結果卻令她大吃一驚
——增生部位居然大了兩倍!
進一步活檢表明,
增生組織已經發展成為「不正常細胞
Atypical cells」(編者注:Atypical cells
有可能進一步癌變)!
這僅僅是恢復肉食4個月的後果!
克羅斯比陷入深刻反思
——家族沒有任何乳腺癌史,
為什麼會是她? 
首先,
她回憶起自己在青少年時期吃了大量紅肉,
在乳腺檢查治療過程中,
醫生也沒有告知她飲食的作用,
從最初檢查到增生加倍的時間里,
唯一的區別只有最後那4個月恢復了肉食。
她沒有絲毫猶豫,
從此徹底採取了低脂植物性飲食,
植物營養沒有令她失望
——其後的多次復查,都沒有問題。
   03   

對目前營養學課程重大缺失的反思

每年復查,她的醫生很欣慰她的康復,
也接受植物飲食的療癒作用。
親身經歷重病的過程,
也讓克羅斯比深刻體會到了飲食、
生活方式轉變的強大作用,
令她立志回到原先學習過的營養學領域
繼續深造。
她於弗吉尼亞大學獲得生物學學士,
在原來的營養學課程里,
幾乎沒有提到純植物基飲食的重要作用,
通篇的肉類營養論述中,
也只有一小段提到低脂純植物飲食
可逆轉心血管病、降低膽固醇水平; 
這個現象在營養學教科書里比比皆是。
她感恩自己這段經歷,
讓她重新審視營養學,
親驗過其中真相,
更促使她去幫助更多人預防疾病、
重獲健康。
於是她報考並成為北卡羅來納大學
全球公共衛生學院營養學研究生,
在馬里蘭大學完成營養學課程,
在弗吉尼亞理工完成營養師實習,
並考取註冊營養師證書與執業證書,
以最前沿的營養學生活方式醫學
來幫助病患健康減肥、
預防與逆轉糖尿病、
心臟病以及女性健康問題。
現在,作為美國責任醫師協會一員,
克羅斯比還擔任協會營養教育項目主管,
傳播前沿的營養學知識,
普及生活方式醫學,
造福千萬渴望健康的人士!
 
本次峰會,
我們有幸邀請到李·克羅斯比登場演講,
這位陽光知性、多才多藝
的故事主角會為大家帶來什麼驚喜?
10月16日,我們一起相約營養健康之巔!


CONFERENCE SCHEDULE

峰會流程

SPEAKER BIO

嘉賓介紹

SUPPORTED MEDIA

支持機構

這次盛事,
再次得到社會各界的熱心人士和單位的支持,
他們竭盡所能,為峰會提供助力,
傳遞並擴散信息。
 
以下是本次峰會的合作夥伴,
衷心感謝每一個為峰會而付出過的朋友,
我們倍感榮幸!
(排名不分先後,持續更新中)
美華商報、濟南廣播電視台、
國際全息生態協會、香港蔬食協會
Houston Institute of Lifestyle Medicine、
上海知愈健康中心中華生活方式醫學會
濟南國際醫學科學中心生活方式醫學研究院
壹素界素食營養叔素食
上海俊達素養健康管理咨詢有限公司 、
素虎、淨蓮書院廣東省教育基金會彩基金、
善心蓮心、教素食、素社、素夥伴、
中國抗衰老促進會健康飲食分會、
上海慈力整體健康中心、
知明堂、北京大醫根本醫學研究院、
湖南省胸科醫院疼痛康復科、
洛陽天晴健康產業有限公司生活方式醫養院、
貴陽市癌症康復協會、
廣州大同世界新生活科技有限公司、
陝西感業鈴鐺企業管理咨詢有限公司、
蘭州子涵企業管理咨詢有限公司、健康生活家

    

  

         

       

                 

              

                 

                  

       

                

               

       


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END
@徐嘉博士 微博同步轉播

以上皆為純公益講座活動,

歡迎各大平台轉發!

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⬇️ 鄭重提醒

本公眾號僅為分享健康理念,不能夠替代任何藥物或者醫療措施,請勿因此放棄任何必要的醫療措施!如有治療需求,請到專業醫療機構就診咨詢,否則本平台不承擔任何責任。飲食原則是方向性建議,需依自身情況靈活調整。

文編 | 寶瓶時代、余小蟲蟲;排版 | 妙寬;

設計 | 君瑜;校對 | 陳芍丹、好運

作者:

Dr. Lisa Lai is a consultant expert in biology, education and healthy living. 賴博士擁有生物碩士與生物教育博士學位,喜歡跟大家分享蔬食營養知識、旅遊食記,以及愛美相關心得。賴博士曾任職美國責任醫師協會的醫學研究專員,對動物實驗以及替代方法有所研究。她目前是醫師協會的中英雙語媒體專員,收集並分享各式蔬食營養資訊。

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